Instalaciones para una taberna innovadora

Taberna El Bocha

Taberna El Bocha es un ejemplo de una instalación sencilla, rápida y eficaz. Combinando decoración e iluminación se ha conseguido una atmósfera acogedora para un nuevo negocio en Sitges. Pasar de un local oscuro a un local luminoso y acogedor puede ser crítico para dar vida a un negocio.

Taberna El Bocha Taberna El Bocha

Una reforma sobre un local anteriormente en marcha

Taberna El Bocha se planteaba la opción de reutilizar parte de las instalaciones existentes en un local recién adquirido, en lugar de realizar una reforma completa.

Esta decisión se debía principalmente a:

  • Velocidad de terminación de los trabajos
  • Simplicidad de las obras frente a una reforma completa
  • Costes

Nuestra propuesta

Una intervención basada en los siguientes pilares:

  • Planteamiento del modelo de funcionamiento del nuevo negocio: ¿qué tipo de clientela tendrá? ¿qué zonas ocupará con más densidad? ¿qué tipo de productos y elaboraciones de cocina se realizarán?
  • Remodelación de las instalaciones interiores: electricidad, fontanería y ventilación
  • Comprobación del estado de los equipos de producción de cocina, y sustitución de los elementos que presentaban un estado de uso avanzado o presentaban algún defecto
  • Cambios en la decoración
  • Verificación de la integridad de la instalación audiovisual interior y posterior acondicionamiento a la nueva actividad

Lo que en principio aparenta ser una intervención relativamente económica debe ser tratado con el mismo rigor que una nueva instalación. Cualquier equipo que vaya a ser utilizado en producción deberá ser probado y sometido a estrés si se reutiliza de una actividad anterior. Por ello, los equipos de cocina, que soportan la carga en producción, deben ser restituídos si no son 100% fiables.

EJEMPLOS